愛飛翔的舊米露-慢活與快樂

我們吃了沙拉油已經十多年了，在103年爆發油品事件，實在非常擔憂我們實用油的安心程度，聽朋友說橄欖油品質很不錯，可是卻比一般家用油還要昂貴，如果要吃得安心貴一點也值得，參加鮮佐特級初榨冷壓橄欖油來當大廚的體驗活動，本來就愛吃義大利麵的我當然要來大顯身手一番。

可是要當美食或大廚前都要對食材要很瞭解，就來頗析橄欖油，看了

鮮佐特級初榨冷壓橄欖油特色請參考此網址：

http://www.treasureland.com.tw/html/front/bin/ptlist.phtml?Category=376655

點進去會有很詳細的橄欖油分級與怎挑選好的橄欖油，

原產地來自智利，用安地斯山的雪水灌溉，採收後2小時馬上進行壓榨，新鮮健康的風味完整保留，100%特級初榨冷壓橄欖油，酸價≦0.2%，百分之百原裝進口，

橄欖油等級分六級，透過不同的方法處理， 最高等級為特級初榨冷壓橄欖油！第一道冷壓橄欖油，營養成分高喔！

深綠色玻璃瓶裝填，防止光害，確保商品不變質，瓶蓋被收縮膜包覆著，延著瓶蓋斯開就可以，

為了防止倒出過多的油量，貼心所小瓶口漏斗型的設計，依照用量斟酌使用，

平均每兩千五百顆的橄欖，僅能榨出一公升的橄欖油，色澤鮮綠(呈現金黃色)，果香醇厚，天然純淨的黃金聖品，經SGS檢驗，發煙點高達203℃，煎、煮、炒、炸都適用的。

那舊米露開始來上菜，第一道就煮義大利麵，準備材料有義大利斜管麵一包、蛤蠣、魷魚、杏鮑菇、花椰菜、紅蘿蔔、牛奶一碗、青醬兩大匙，

1.先將義大利斜管麵入水煮約15~20分鐘，煮麵時過水三次(用碗裝冷水倒入鍋中)等滾的時候，麵比較不會軟還很有Q勁，倒一點橄欖油防黏在一起。

2.先熱鍋，放入適量橄欖油~約一湯匙。

3.先炒杏鮑菇，再放入魷魚、花椰菜、紅蘿蔔一塊炒。

4.放入青醬兩大湯匙，少許鹽和胡椒一同調味。

5.放入煮好的義大利斜管麵拌炒，再放入蛤蠣後，把牛奶倒入，蓋好蓋子悶煮收汁。

成品出來~魷魚蛤蠣杏鮑菇佐青醬義大利麵

擺盤一下，看要不要灑上黑胡椒提味，也可以直接食用，奶蒜香味十足，有提出海鮮鮮甜味，我好像老王賣瓜自賣自誇，我家人整鍋都吃光光。

 第二道油炸鮑魚，一樣倒入適量橄欖油，

將新鮮的鮑魚倒入油炸，只要開小火就可以，

等開始起油泡的時候，就是快熟了，有注意到好的油不會有很大油煙，

熟後放灑上白胡椒，吃起來就很美味，可以當啤酒的小菜很適合。

鮮佐特級初榨冷壓橄欖油要放置在室溫下保存最好，冷藏保存酸價很低的特級初榨橄欖油（低於0.225%）會影響其味道，購買後儘快消費，建議在三個月時間內用完。遠離火源處與不接觸光和熱就不容易腐敗變質。

鮮佐特級初榨冷壓橄欖油特色請參考此網址：

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