愛飛翔的舊米露-慢活與快樂

以前在立冬後就會開始進入到寒冷的冬天，天候影響早晚溫差大，清晨與晚上冷風颼颼，漸漸感到冬天的Feeling，要是可以冬令進補吃薑母鴨火鍋在好不過。

台北三重小有名氣的鴨味仔薑母鴨來台中河南路開分店了，趁著冬天來進補很虛的身體，對於冬天要吃薑母鴨還滿排斥，外面吃起來很柴(肉質纖維多)，湯頭帶嗆很辛辣，

可是鴨味仔薑母鴨和想得不同，顛到了印象，衝著網路推崇的影響，跟隨者的我們當然要來吃看看囉！

外觀火紅的強滾滾的招牌很快就抓住我們的眼光，整間店內刷新了我們對薑母鴨店黑漆漆的感覺，非常衛生乾淨而且明亮，地板亮到反光，

中國筆墨畫風的牆面，顯現中國很講求食補~冬補夏養，冬令進補薑母鴨補血氣，夏熱九尾雞去解熱去淤，我們因此點薑母鴨和九尾雞四人一起吃。

我們來的時間約五點，看到師傅們忙於在開放的廚房櫃台備料和燉補，

不要看端上一鍋薑母鴨火鍋很簡單，作法熬燉工法繁雜費工，還很花時間，

剛好在燉煮十數種藥材的湯底，

和燉煮洗得很乾淨的狗尾草(又稱：九尾草、通天草)。

在店裡的餐具要自行動手，碗、筷、湯匙、杯子和醬料碟，

飲料50~100元間自己拿，記得稍微問一下價位喔，不是每瓶50，

 我們的茶花綠茶60和現泡冰晶泡茶80元，吃火鍋就是要配飲料才夠氣啦！

火鍋沾的醬料很重要，鮮鹹辣辣的辣椒醬油與甜甜鹹鹹的豆腐滷醬。

 在等候薑母鴨的同時，養生九尾雞先讓我品嚐，鴨味仔薑母鴨很奇特是用燒ㄟ紅滾滾的炭火與陶沙鍋，熬燉出來的特別有香氣，

養生九尾雞是用烏骨雞、九尾草、枸杞...等中藥材熬煮，上桌就飄來一股中藥的清香味，

湯頭實在甘醇清香，潤喉回甘，烏骨雞肉很鮮嫩油脂豐腴，吃了很順口，在薑母鴨來汁之前快要喝光光，真的很好喝！

說到九尾雞湯很溫潤，不燥不熱，開脾、降胃火，很清爽的湯品，適合全家大小飲用。 

主角熱騰騰的炭火薑母鴨火鍋上場，要先將紅面番鴨，用老薑片、米酒、麻油和紅甘蔗汁加入炒過入味，

再用藥材湯底倒入上桌，煮食的同時，其他配料一一上桌(每盤約50元)，

滾煮一會的都可聞到薑的香味四溢，湯頭顏色較深，

湯喝起來帶辛辣但不會很嗆，還有種甜甜的中藥味道，鴨肉煮一會兒了肉質卻還是很軟嫩，很道地紮實。

薑母鴨湯桌上最好點麵線，用油蔥拌麵線，麵線本身帶鹹味道就很香，吃起來柔軟Q嫩。加薑母鴨湯泡軟也很好吃滑順。

入湯鍋的鴨寶要選Q彈有嚼勁的鴨腸，

鴨寶中的鴨血軟嫩入口即化也是很好的選擇；要不然選脆脆的鴨丸子，Q彈有咬勁，

還有軟嫩有口感咬勁的米血、QQ的黑木耳、

新鮮的又香又Q的香菇、

爽脆如鮑魚的杏鮑菇、

吸飽湯汁後軟嫩的豆皮、

細緻Q彈的鵝肝、 

清脆煮後軟脆的花椰菜、

爽口嫩脆的玉米筍、

鮮美脆甜的筊白筍與高麗菜、

營養有嚼勁金針菇等豐富的配料，

丟入湯底後除了可以吃到新鮮的配料，讓湯頭更甜、更順口好喝了！

鴨味仔薑母鴨台中河南旗艦店的菜單喔！

外帶薑母鴨套餐的DM~ 

天氣漸漸變冷，跟家人好友一起相約品嚐辛辣甘甜的鴨味仔薑母鴨與清甜的九尾雞，好吃又平價，吃完鍋底打包回家可以再煮，越煮越香喔！

鴨味仔薑母鴨台中河南旗艦店
地址：台中市南屯區河南路4段289號
電話：04-22550189
營業時間:PM4:00~AM2:00

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