海島國家的台灣四面環海,豐產的海鮮四處可見,隨處都能吃到各式烹煮的海鮮料理,真的在台灣生活很幸福,各式異國風味的料理,經過台灣廚師的用心研究,巧思的臨機一動,創造令人難以忘懷、口齒留香的記憶口味。
位於台中市文心路與崇德路這一家北海岸海鮮餐廳,是一家擁有二十多年老店新創的店家,之 前經營的羊肉爐轉型做專業外燴、喜慶宴會與生猛海鮮的餐廳,歷經多次台灣人天候與口味轉換的經驗,讓他們重新思考料理的本質,和台灣天熱氣候對客人味覺的 影響,如何讓美食色香味俱全外,讓客人吃得健康,這樣還是不夠,要滿足台灣人挑剔的嘴,還必須出新招,做出迎合台灣人口味新奇的創意料理,同時滿足視覺藝 術的鑑賞與細細品味的美味料理。
每道端出到桌面的菜色,像是欣賞藝術般,著重刀工與擺盤的精細設計,
前菜與主菜的出場有一定程序,前菜為客人清爽開胃,有和風醬的『盛合田園沙拉』,Q彈帶勁的蟹肉條與蝦蛋魚板,沾上油醋醬汁口味的生冷蔬菜組合的生菜沙拉;
另有『手創珍味2點』是師傅的創意,每次來都有不同的結合與驚喜,這一次是柔滑即融的南瓜玉子燒與酸中帶甜的橙香黑豆。
套餐的主菜是『菲力陶板燒』、
『雞肉陶板燒』、
『羊小排陶板燒』、
『奶香豬排唐揚』、
『造姿生魚片』,
各有其特色風味,可依照個人口味單點,
或是團體五人各點一份,一同品嚐。
副菜(配菜)蛤蠣、香菇與肉末軟綿的『茶碗蒸』,入口即化;
高雅清脆的『蘋果焗烤』,上層烤得焦黃的起士,一上桌香味四溢,鮮奶油風味的蘋果濃湯,送到嘴裡清新可口;
填飽肚子的『櫻花蝦炒飯附漬物』,顆顆分明的快炒炒飯灑上炒過櫻花蝦,份量剛好,
吃完炒飯後喝上一碗熱騰騰養生的『日式味噌湯』,豆腐海帶芽細火熬燉,排除油膩的健康聖品,
加上當季的餐後水果和洛洛神花的『金鑽冰沙』(可續杯)。
吃完整份套餐後讓人油然置身於炎熱海邊有一陣清爽的海風吹過,身體有種透、清、涼的感覺,這整 份套餐398手作元素料理,價格高貴不貴,主打年輕族群,讓價格透明化,化解客人感覺吃海產都很昂貴的迷失,這樣一整份的套餐值回票價,不只是吃飽和好吃 而已,更是視覺與美味的饗宴。每道菜都可看到廚師的創意巧思,他們的料理是專注的精神,去創作設計,做出客人 回味的好料理。
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店家資訊
北海岸海鮮餐廳
電話:04-22347226
地址:台中市北屯區崇德路二段121號
網址:http://bha.machi-go.com.tw/
主打:胡椒風螺、古早味香腸、薑爆小捲、鹽烤竹蛤、泰式生鮮…等,單點200至400元新台幣,價位公道。
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