吧檯座位區的無菜單料理,用新鮮的食材當日現採現做,依照客人的喜好做出創意讓人驚豔的私房料理,鮮甜的新鮮美味,依舊存留口齒間有種口腹滿足的幸福感。

 

台中北屯梅川東路+文心路的「御閣手作すし」,外觀營造出日本傳統木造的建築風格,

門前擺著停車資訊位置圖、

當日新鮮私房料理的告示牌,

戶外設有寬廣舒適座椅的等候區,

等候區水族箱養了大龍蝦,

進入店內有日式簡約的現代風格,保有東瀛的質樸、雅致的空間感受,

挑高黑色輕型鋼製的鏤空架,開放或穿透視角的開闊感受,

在日式的吧檯區可直接觀賞料理廚師的刀工與料理手法。

服務員引領我們到吧檯區用餐,遞上「御閣手作すし」的Menu,

我們點了御品雙人套餐880元無菜單料理,很奇特的是竟然問我們食量和甚麼不吃,偏好甚麼?我朋友食量比較大,我比較小一些,中和為原則來著~來考驗廚師~~

餐前來了一盤醃製白蘿蔔味道鹹甜開胃,

趁著餐點還沒來前,喝一杯熱熱的麥茶,很暖胃~

 

特選生魚片餐+熊本生蠔兩份上桌

湯匙裝的小白魚為鰻魚苗,鮮嫩Q滑,內有肝內臟所以帶有苦甜味;生魚片為紅魽、海鱺、鮭魚,

先吃之前要先將店內特調醬油加芥末(日文:わさび山葵)拌勻,

鹹甜特調醬汁讓生魚片更有味道,吃得到很新鮮沒有魚腥味,紅魽沾醬有一種辛辣嗆味,吃起來軟而滑嫩;

海鱺吃起來Q實有嚼勁;

鮭魚滑潤Q軟,加蘿蔔絲清除味蕾,好品嚐下一道料理。

熊本生蠔更不用說,新鮮程度古溜就滑到嘴裡,不用咀嚼就滑到胃裡,微滴檸檬帶酸的味道,順口鮮嫩。

 

牛肉手捲兩份

牛肉薄捲炙燒加蘆筍撒上蔥花包裹海苔,整個手捲入口海苔香氣與壽司米Q彈,牛肉咀嚼間紮實的感覺很夠味。

 

手作握壽司~天使蝦膏握壽司/炙燒比目魚鰭邊肉/炙燒鮭魚肚/日本星鰻/松露干貝牛肉

 

天使蝦膏握壽司~新鮮肥實的天使蝦肉很嫩,蟹膏苦中帶甜;

炙燒比目魚鰭邊肉/炙燒鮭魚肚/日本星鰻~炙燒有一種焦香味,吃下比目魚鰭邊肉肥美紮實軟嫩;炙燒鮭魚肚油脂飽滿,鮭魚卵比波比波在嘴裡彈跳;日本星鰻油脂豐富微甜順口;

松露干貝牛肉~牛肉紮實醃製入味,干貝Q,松露醬味鮮濃香,入口咀嚼間米飯香融入嘴裡,有多層次的口感感受。

 

蛤蜊味噌湯~綜合魚肉很鮮嫩,

蛤蠣大顆肥美鮮甜,整碗湯濃郁鮮美。

 

甜點紅豆湯~紅豆較為硬實些,甜甜的很好入口。

御閣手作壽司的手握壽司Menu

御閣手作壽司熟食、生魚片(刺身)

御閣手作壽司手捲、沙拉、壽司、烹物、蒸物

啤酒Menu

御閣手作壽司套餐Menu

在日式吧檯欣賞著料理師傅為我們做的無菜單料理,創意的擺盤與極致新鮮的美味,讓我們享受到視覺與味覺的幸福饗宴。


 

店家資訊
御閣手作壽司
營業時間:週一至週日,11:30~14:30,17:30~22:00
(午間最後點餐時間為14:30)
電話:(04)2302-9599
地址:台中市北屯區梅川東路四段68號
粉絲團:御閣手作すし

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愛飛翔的舊米露-慢活與快樂

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