以前在立冬後就會開始進入到寒冷的冬天,天候影響早晚溫差大,清晨與晚上冷風颼颼,漸漸感到冬天的Feeling,要是可以冬令進補吃薑母鴨火鍋在好不過。

台北三重小有名氣的鴨味仔薑母鴨來台中河南路開分店了,趁著冬天來進補很虛的身體,對於冬天要吃薑母鴨還滿排斥,外面吃起來很柴(肉質纖維多),湯頭帶嗆很辛辣,

可是鴨味仔薑母鴨和想得不同,顛到了印象,衝著網路推崇的影響,跟隨者的我們當然要來吃看看囉!

外觀火紅的強滾滾的招牌很快就抓住我們的眼光,整間店內刷新了我們對薑母鴨店黑漆漆的感覺,非常衛生乾淨而且明亮,地板亮到反光,

中國筆墨畫風的牆面,顯現中國很講求食補~冬補夏養,冬令進補薑母鴨補血氣,夏熱九尾雞去解熱去淤,我們因此點薑母鴨和九尾雞四人一起吃。

 

我們來的時間約五點,看到師傅們忙於在開放的廚房櫃台備料和燉補,

不要看端上一鍋薑母鴨火鍋很簡單,作法熬燉工法繁雜費工,還很花時間,

剛好在燉煮十數種藥材的湯底,

和燉煮洗得很乾淨的狗尾草(又稱:九尾草、通天草)。

在店裡的餐具要自行動手,碗、筷、湯匙、杯子和醬料碟,

飲料50~100元間自己拿,記得稍微問一下價位喔,不是每瓶50,

 我們的茶花綠茶60和現泡冰晶泡茶80元,吃火鍋就是要配飲料才夠氣啦!

火鍋沾的醬料很重要,鮮鹹辣辣的辣椒醬油與甜甜鹹鹹的豆腐滷醬。


 在等候薑母鴨的同時,養生九尾雞先讓我品嚐,鴨味仔薑母鴨很奇特是用燒ㄟ紅滾滾的炭火與陶沙鍋,熬燉出來的特別有香氣,

養生九尾雞是用烏骨雞、九尾草、枸杞...等中藥材熬煮,上桌就飄來一股中藥的清香味,

冬令進補熱呼呼的炭火薑母鴨火鍋在鴨味仔薑母鴨台中河南旗艦店,滿足溫暖你的胃

湯頭實在甘醇清香,潤喉回甘,烏骨雞肉很鮮嫩油脂豐腴,吃了很順口,在薑母鴨來汁之前快要喝光光,真的很好喝!

說到九尾雞湯很溫潤,不燥不熱,開脾、降胃火,很清爽的湯品,適合全家大小飲用。 

主角熱騰騰的炭火薑母鴨火鍋上場,要先將紅面番鴨,用老薑片、米酒、麻油和紅甘蔗汁加入炒過入味,

再用藥材湯底倒入上桌,煮食的同時,其他配料一一上桌(每盤約50元),

滾煮一會的都可聞到薑的香味四溢,湯頭顏色較深,

湯喝起來帶辛辣但不會很嗆,還有種甜甜的中藥味道,鴨肉煮一會兒了肉質卻還是很軟嫩,很道地紮實。

薑母鴨湯桌上最好點麵線,用油蔥拌麵線,麵線本身帶鹹味道就很香,吃起來柔軟Q嫩。加薑母鴨湯泡軟也很好吃滑順。

入湯鍋的鴨寶要選Q彈有嚼勁的鴨腸,

鴨寶中的鴨血軟嫩入口即化也是很好的選擇;要不然選脆脆的鴨丸子,Q彈有咬勁,

還有軟嫩有口感咬勁的米血、QQ的黑木耳、

新鮮的又香又Q的香菇、

 

爽脆如鮑魚的杏鮑菇、

吸飽湯汁後軟嫩的豆皮、

細緻Q彈的鵝肝、 

清脆煮後軟脆的花椰菜、

爽口嫩脆的玉米筍、

鮮美脆甜的筊白筍與高麗菜、

營養有嚼勁金針菇等豐富的配料,

丟入湯底後除了可以吃到新鮮的配料,讓湯頭更甜、更順口好喝了!

鴨味仔薑母鴨台中河南旗艦店的菜單喔!

外帶薑母鴨套餐的DM~ 

天氣漸漸變冷,跟家人好友一起相約品嚐辛辣甘甜的鴨味仔薑母鴨與清甜的九尾雞,好吃又平價,吃完鍋底打包回家可以再煮,越煮越香喔!


鴨味仔薑母鴨台中河南旗艦店
地址:台中市南屯區河南路4段289號
電話:04-22550189
營業時間:PM4:00~AM2:00

粉絲團:https://www.facebook.com/duckup1688

, , , ,
創作者介紹

愛飛翔的舊米露-慢活與快樂

韡祈 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()