印象中的日式拉麵因為國情不同,對我們來說口味大都偏鹹,到哪幾乎看到是日式拉麵店,鮮少吃得到中日改良的台式拉麵,好想來一碗喔?聽朋友說有一家曾在學生間常在討論的俗夠大碗的拉麵店,在SOGO巷弄間開了第二家「中美釋放愛店」,由一群熱情的年輕人花了六個月時間,老屋改造,全店純手工釘製裝潢的「高工手做麵食」,以日本高規格的要求熬煮湯頭,研發符合台灣人的口味,用料大方,食材新鮮實在。

 

前往中美街的「高工手做麵食」-中美釋放愛店,會注意到特別強調的拉麵仙人,由此可知應該是一位對拉麵執著與鑽研的高人,

 

還沒進去,從門口看進去,風格特異,黑旋風時尚格調的手繪風格,潮味十足,兼具日本與台灣的綜合體,還帶點年輕Q版的手寫風,

 

入內一樓的店面已無虛席,每桌四人為單位,一樓旁邊有一長排面對牆壁的單人座位,中午吃飯滿多一個人外食,和不認識併桌很尷尬,這樣設計很為Single著想,

被牆面色彩大膽濃厚日式繪畫風格的兩幅圖給震撼,狼吞‧虎嚥,看三隻狼聞其拉麵香味爭相搶食,

 

老虎虎視眈眈的正想吃著口中拉麵,只因拉麵的香味太誘人,誘惑著狼群,

  

狼吞‧虎嚥的壁畫是店長親自繪製的喔!轉向另一方中國風的木雕清明上河圖是店家覺得雅致買回來裝飾,

 

手寫白色長條寫著餐具請自行取用,餐具和調味料自行斟酌取用喔!

 

一樓後面牆角可愛的公仔與樂高公仔,是特別收集與用手工組裝上去,

 

 

 上二樓後,和樓下風格迥異,白色基底日式風格,較為明亮的感覺,此區是單人用餐區,還提供電源充電,和Wify服務,旁放置一酒櫃,上面放酒和一些陶瓷藝術,

  

二樓另一區為極簡東方風格,空間留白帶有西式創意,區隔中國花紋紙雕,光線與剪影若影若現,體現中國風的簡單與優雅,

牆面寫上念努嬌的詩句懷古而幽清,

 

店家裡所看到手繪的壁畫、木工、桌椅都是店家年輕人日以繼夜手作的傑作。

點餐時還真有點詫異,一碗拉麵70~150元,很平價,分為粗麵與細麵,豚骨原汁、蒲燒魚系列、八盎司系列(大份量主餐),另外有餛飩及單點小菜。

 

地獄奶油拉麵

爆炒辣椒混合天然香料,奶油香氣的辣味湯頭較為溫和,微辣口味,

 

麵是粗麵,咬起來口感Q彈帶勁,感覺想烏龍麵的咬勁,一邊吃麵喝湯,加上三片燒肉、青菜、海苔絲、玉米配菜,口味辣而清爽美味。

 

8盎司系列-叉燒拉麵(奶油)

8盎司系列多為細麵,奶油香氣濃,八片叉燒肉厚度薄肉質扎實,細麵軟Q,因為是大份量,很有飽足感。

 

8盎司系列-豬排拉麵(奶油)

還真是大份量,日式豬排幾乎滿滿是,麵衣酥脆,肉質軟嫩帶有酒香味,撒上七味粉調味,

 

吃香酥的日式炸豬排配麵喝湯,很幸福的飽足感喔!

 

8盎司系列-海陸總匯拉麵(奶油或味)

朋友點不同口味的兩碗,六片炸豬排、兩片鮑魚、兩片浦燒鯛魚、兩片叉燒肉,不愧是海陸總匯,也太豐盛,豬肉和叉燒肉已介紹過,來看看鮑魚Q嫩軟Q;浦燒鯛魚肉質鮮甜細密,照燒醬汁甜,

把奶油與味增的湯汁對照,味顏色較深,奶油偏白,味較奶油鹹,比較不容易膩,但奶油的香味十足,各有優異。

 

高工手的拉麵湯頭味道甘甜、油而不膩,採用豬大骨、頭骨、背脊油及大量蔬菜熬煮八小時而成,並用特殊過濾技法去除沉澱物和過量的油脂,拉麵要好吃,湯頭是主要的關鍵。

小菜上桌─三杯雞胗、無骨鳳爪、麻油豬肝、鮮黑木耳、卡龍泡菜、脆豬腳凍、糖心蛋

 

三杯雞胗

脆Q很有嚼勁,蔥香微辣口味

 

無骨鳳爪

脆脆的很有咬勁,特推小菜之一,香Q口感爽脆

  

 麻油豬肝

最喜歡的小菜,麻油對女性很好,溫補,豬肝軟嫩,新鮮毫無腥味

鮮黑木耳

吃起來很清爽,爽脆而彈牙

卡龍泡菜

微辣的韓式泡菜,清脆而開胃

 

脆豬腳凍

晶瑩剔透富含膠原蛋白,脆脆不油膩的口感

 

 

糖心蛋

半熟的蛋黃,蛋黃軟滑,沾上秘製漿料鹹甜味,很美味

附上菜單

 

壁畫狼吞虎嚥手稿(黑白稿)

 

「高工手做麵食」平價消費,台式拉麵的麵粗麵Q彈、細麵軟Q,新鮮食材當日批貨現場煮食,用日本嚴謹態度熬煮湯頭,湯頭甘甜不油膩,份量大、料多很有飽足感,少油、低鹽、清爽而無負擔。而且老闆相當年輕,年僅24歲卻擁有相當豐富餐飲經驗,團隊成員年輕有想法,一磚一瓦追逐夢想,親自手工製作與裝潢,創造中日混和風格嘔潮味十足的拉麵店。

店家資訊

 

高功手做麵食中美釋放愛店

 

地址台中市西區中美街419-4

話:04-2326-3647

營業時間:11:00~22:00

內有提供的服務:Wifi、外帶、打包、供酒..等

粉絲團:https://www.facebook.com/kaokunghand419?fref=ts

 

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愛飛翔的舊米露-慢活與快樂

韡祈 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • sunnygo1798
  • 地獄奶油拉麵看起來好吸引我喔!!
    小菜也很都很棒耶!
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