愛飛翔的舊米露-慢活與快樂

台東成功烈日當下，是亞熱帶適合種植稻米的好氣候，在無污染的環境下，八嗡嗡麥飯石純淨的溪水灌溉，用台東垂手可得天然水果做酵素滋潤田地，結合無化學友善耕作，是孕育一郎米祕訣，稻穗昂首挺立、稻穀粒粒飽滿，所生產稻米自然顆顆分明，米香味十足，口感香Q甘甜。

朋友說有一個小農用酵素種稻米，我只聽過酵素是用來給人喝，過去也聽過有人用牛奶給芭樂等水果當肥料：竟然會有人會用昂貴的酵素施作在田裡，不免讓我很好奇。

【自然水果發酵的酵素，無毒的友善耕作~自然農法】

小農是居住在台東成功的阿美族Alikoy(高世一)，在跟他Line通訊過程中，發現他有著原住民樂觀開朗且幽默詼諧的個性，每次和他聊天整個氛圍都很放鬆，雖然他個性很隨和好相處，可是他卻非常堅持他的理念『用酵素自然農法、友善耕作，在這一片他最愛八嗡嗡部落的土地上，可以創造無毒無汙染的環境。』

聽到他非常愛護珍惜大自然的概念，不禁讓我感到很佩服，我問他；酵素這麼貴你怎麼會想要用呢?他說酵素是當地生長的過剩或過於成熟的水果及野果、果皮，

加上八嗡嗡麥飯石純淨的溪水(一定要純淨的水，不能用家裡ㄧ般含氯的自然水)，經過三個月發酵而成，水果也是沒有農藥和化肥，自然的酵素是最純淨安心的，將酵素施作於稻子上，稻稈生長會茁壯，且稻穗會直挺，稻穀會豐滿，而且會活化整個土壤，說起來真的神奇！

酵素每星期他至少噴一次，遇到颱風季節時，馬上會補噴，在很多農戶一遇到颱風時期，稻葉碎裂感染疾病，都會造成很大的損失，可是Alikoy的稻田卻相反，似乎是大地回饋給他的禮物，讓他的損失極小，他很感恩！

大都在六月初是一期稻就開始割稻採收，Alikoy和其他農戶錯開，在七月中已經是收成尾端，只有自己一個人忙著農務，偶爾會請幾個當地人幫忙收割。

農務都日出而作，日落而息，可是對Alikoy而言，只有一個人忙進忙出，每天都要忙到三更半夜，像這次要搶採收時間，夜間還在加班到很晚。

採收完以後，隔天一早就將收割的稻穀鋪在廣場上，在夏日的烈日下，Arikoy和父母每10分鐘會人力手工翻動一次，讓稻穀在天然日曬受熱水分蒸發平均，主要是為了保持稻米最佳的口感。

酵素稻作的自然農法已經施作八年，無施化學農藥、無施化學肥料，以超過有機耕種等級的方式，Alikoy堅持用天然水果自然發酵的酵素噴灑於這片約兩公頃的田地，在酵素內有機菌活化下，慢慢看到整個自然環境的回饋，成群的白鷺鷥在田間嬉戲，

還會看到蝦子在水田裡漫遊，

難得一見的水牛都在這片土地中悠閒散步，看到這樣的鄉村生活，讓我這西半部的都市人都羨慕起那裏的生活。

【台東八嗡嗡部落的一郎米~含有水果香氣的芋香米】

在自然環境下採收的稻米，都特別的甘甜，吃起來也特別的安心，Alikoy有將他的米送到台東大學去檢驗，『零檢出』任何重金屬與化學殘留物，其他檢驗數據更不用說了，連負責檢驗的人員，因此還成為他的忠實老顧客。

Alikoy生產的稻米有黑米、紫米、白米(高雄147芋香米)，剛好我家沒有米，附近常光顧的米店因為疫情關係關門消毒，我聽了馬上預購兩包芋香米白米和一包混著黑米的白米，

拿到手先打開芋頭香米(白米)來看不是一般的精米，是手工碾米機出來的米粒，加上天然的種植環境，每個大小不一樣，打開一瞬間衝出一股淡淡水果和芋頭香氣，混著澱粉米香氣，米粒上還含不完全的胚芽，

天然封存的米粒，不需要擔心有任何添加物，用我家過濾水稍微清洗，洗出來的水都很清，沒有很混濁，因為家裡有快八十的父母，所以我家吃的飯屬於比較軟的，煮的時候我會多放半杯水，

煮出來的飯，真的很香，粒粒飽滿，吃起來口感軟Q，咀嚼間黏糊糊的澱粉刺激著唾液，越咀嚼越香、越甘甜，比一般的米還好吃，更有扎實感喔！

【台東八嗡嗡部落的一郎米~超營養健康的黑米】

另外一包是混著黑米的白米，黑米偏長米，很像我們現在在外面吃飯糰的紫糯米，

黑米又稱黑糙米，又被稱為「長壽米」。查資料才知道紫米是一種糯米，黑米是一種秈米；但兩者都是糙米，如果將米糠層剝去，裡面仍是一般的白色。(資料來源康健的紫米和黑米吃對了嗎？  5個「不同」必知，https://www.commonhealth.com.tw/article/75703)

黑米是一種非常健康營養的米，只是要注意單煮黑米(和糯米一樣)吃太多容易胃脹氣，黑米和處理糙米一樣，蒸煮前先浸泡5到7小時，如果怕口感太硬，可以和白米一起蒸煮來吃，煮起來就是外面的紫米飯，風味更佳，吃起來軟硬適中，很Q實，個人還滿喜歡這樣混搭的咀嚼感。

【台東八嗡嗡部落的一郎米】

其實看到外包裝『一郎米』，也讓我產生第二次好奇心，不是用他的本名命名，也不是用品種命名，地名更不是，那怎會叫一郎米呢?難道他是日本人嗎?可是他又是高山上的阿美族，滿頭的疑問盤旋???

Alikoy笑著說：他還真有1/4血統是日本人，他阿公是外省人娶日本的阿嬤，他爸爸娶台東八嗡嗡部落的阿美族媽媽。在國中讀完後就去學職訓，在自我介紹的時候，「我是高世一”啦”！」，因為原住民口音太重，老師聽成高世一郎，老師還問是不是日本人，因為這個緣故，從此大家都開始叫~一郎，哈哈哈！所以種的稻米就叫『一郎米』。

我聽了著實也覺得很有趣！

【台東八嗡嗡部落有趣的由來】

在看影片有介紹他的居住的叫八嗡嗡部落，我個人很喜歡原住民文化，他說小時候他們有一種草藥叫Papaong (發音八八嗡)，曬乾後燒起來可以驅蚊，別部落的都會來採，因此他們的居住地方就被叫做八八嗡；另一種說法是日本時代把樹砍掉種香茅，提取煉香精油，把香茅砍掉後，夏季的時候呈現光禿禿的山頭，一眼望去就光禿禿很像燒焦，原住民燒焦得發音就是"嗡嗡”；還有一種說法是台東海岸的風聲"嗡嗡”的響；最接近稻米的的說法是他們小時候吃木頭燒出來都會燒焦的鍋巴飯就叫”八嗡嗡”， 部落”八嗡嗡”典故來源更是傳奇！

【台東八嗡嗡部落香甜好吃的鳳梨】

除了種植稻米外，他還有銷售其他商品，其中是他二姊的鳳梨，也是他引以為傲的農產品，因為Alikoy堅持要他二姊也不能施化學肥料和噴農藥，以友善方式耕作，噴他的酵素和除草叫好，說起來真的很奇怪，種出來的鳳梨特別的很吃哩！

且採收期要注意，一定要偏黃或是呈現黃橙色，再採起來吃，鳳梨吃起來特別的甜，那種自然的香甜味，很多人吃到了都會比大拇指，讚啦！(看了是不是很好吃，嘿嘿嘿！)，我吃了也覺得很好吃，很值得推薦。

我以前很討厭吃鳳梨是因為會咬舌頭，這不會；中間會硬到要不動，這不會，軟軟的一咬即化開，些微酸酸的鳳梨香甜味，那種很甜蜜的滋味，不是甜到會膩的感覺喔！我覺得冰過後更好吃！

【台東八嗡嗡部落自然香甜的玉米】

還有就是幫隔壁賣的玉米，真是熱心助人的Alikoy，台東自然環境下所產的玉米，也是不用多做介紹了，直接用水煮不用調味皮薄、甜而多汁了，煮玉米排骨湯更不用說，整鍋湯超鮮甜，真的非常好喝！

Alikoy因為父母親年世已高，不能常做農活，他毅然辭掉台北開貨車的工作，回鄉當起了自耕農。從國中就出社會，在城市中經歷過風風雨雨，讓他更珍惜在與大自然共存八嗡嗡部落的生活，雖然和老婆短暫分居，獨自忙起農活，又要照顧年老的父母親，『堅持以酵素耕作稻米，自然農法的持續友善耕作，永續天然的療癒這片土地』，我想種出的米充滿著故事性與對無毒環境的堅持，也是我為什麼想要花時間寫出來與你分享呢！我們要多支持小農，讓他們不用擔心得為我們種出更天然，讓人非常安心、放心的稻米。

【台東八嗡嗡部落一郎米訂購方式】

台東成功八嗡嗡部落的”一郎米”

聯絡人：陳世一(Alikoy)

電話：0910-901-047

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